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實驗以十二烷基苯磺酸鈉為起泡劑，以水為體系，旨在研究消泡器在自吸式醋酸發酵罐中的應用效果。實驗以3OO L自吸式醋酸發酵罐為對象，加水至225 L以做裝罐系數為75 ，分別加入消泡劑2，3，4 g。每種濃度的起泡劑以自吸速度為自變量，消泡器臨界轉速為因變量，來研究消泡器的消泡效果，實驗結果見圖1。
自吸式發酵罐完全是依賴吸人發酵罐中的空氣來補氣體，這也是體系通氣的全部來源。由于通氣量的增大，泡沫上升的速度加快，導致泡沫表面的液體還沒來得及流下就已被帶到罐體上部消泡器出口。通常情況下，泡沫的含液量大，則泡沫破滅的難度大。但是這部分液體不同，它們是由于速度太快而沒有及時脫離泡沫，它們在泡沫表面是很不穩定的，在重力和消泡器撞擊力、離心力的作用下，它們會迅速離開泡沫表面[ ]。由于速度很快，使得液膜在很短的時間之內變薄，再加上撞擊力、剪切力的作用，使泡沫破碎，以達消泡之目的。當起泡劑濃度上升時，消泡器的消泡轉速也隨著上升，完全與上圖的數據相對應，從而與上面觀點相吻合。需強調的是，國外有學者的研究[1。]得出的結論與此相反：當氣體流速上升時，消泡器的消泡轉速也隨之上升。與本研究不符是因為該研究是在攪拌罐中進行的，而且攪拌罐的尺寸很小，完全是實驗室規模，本實驗結論更具有工程應用價值。起泡劑與臨界轉速呈極值關系，它們的關系有一個最大值。當起泡劑濃度達到4 g時，所需消泡器的轉速總體呈下降趨勢，但是其速度有所下降，并不是在起泡劑為3 g的基礎上加快。由此可知，消泡器轉速與起泡劑濃度并非呈比例關系，而是經過一個上升到極值后下降的趨勢。因為起泡劑濃度增加，使得泡沫的產量增加，單位時間內增加泡沫量，也就從另一個角度來增加泡沫上升速度，根據上述原理，由于泡沫穩定性較差，消除泡沫相對容易。
